Color y sabor sin picar de más. El chile de la birria y el adobo.

• •Salsa para birria, barbacoa y pozole
• •Adobo para carne y pollo
• •Salsa de mesa con jitomate

Todo el año. Que se sienta flexible, no quebradizo — así está fresco.

Dulce y suave: es el poblano seco. La base del mole y los adobos.

• •Mole y pipián
• •Adobo para chilorio y cochinita
• •Relleno de picadillo (chile ancho relleno)

Todo el año. Sube su venta de octubre a diciembre por la temporada de mole.

Oscuro, con sabor a pasa. El que le da fondo al mole y a la salsa borracha.

• •Salsa borracha para barbacoa
• •Mole y adobos oscuros
• •Frito y desmoronado sobre sopa de tortilla

Todo el año. Guárdalo en bolsa cerrada lejos de la humedad.