Combos sugeridos por temporada

El cliente lleva el maíz y la carne — tú le vendes lo que va encima.

• Lechuga y rábano
• Cebolla y limón
• Orégano y chile de árbol molido
• Tostadas

Consejo: Arma un display chico junto a las tostadas con un letrero: 'para tu pozole'.

Verde, blanco y rojo en un plato: jitomate, cebolla y cilantro.

• Jitomate
• Cebolla
• Cilantro
• Chile serrano y limón

Consejo: Ofrécelo con aguacate al lado para subir el ticket.

La fruta de temporada que se pone en la ofrenda — y luego se come.

• Mandarina y naranja
• Caña
• Tejocote
• Guayaba
• Calabaza de Castilla en dulce

Consejo: Es la misma fruta del ponche: quien compra para el altar suele volver en diciembre.

La visita al panteón pide chocolate o café con pan de muerto.

• Pan de muerto
• Chocolate de mesa y café de olla
• Leche y canela
• Azúcar y piloncillo

Consejo: El 1 y 2 de noviembre por la mañana: ten pan fresco y chocolate de mesa a la vista de la entrada.

Ya entró el frío de noviembre: sube la venta del café de la tarde.

• Café de olla y chocolate de mesa
• Pan dulce (conchas, orejas, cuernos)
• Leche y canela
• Piloncillo y galletas

Consejo: Ten pan fresco por la tarde y una jarra de café de muestra. El frío vende chocolate solo.

¿Vienen las posadas? El ponche completo, en una sola bolsa.

• Caña
• Tejocote y guayaba
• Ciruela pasa y tamarindo
• Piloncillo y canela
• Jamaica y flor de manzanilla

Consejo: Arma 'bolsas de ponche' para 20 personas a precio cerrado. Se venden solas del 12 al 24.

El cliente trae el pavo o la pierna — tú le vendes lo que lo acompaña.

• Manzana, piña y nuez para la ensalada
• Betabel, zanahoria y lechuga
• Papa y ejote
• Naranja y jícama para la ensalada de Nochebuena

Consejo: Del 22 al 24 y del 30 al 31 son los dos picos. Surte fruta fresca esos días.

Sobró pavo y pierna — véndele con qué armar las tortas.

• Bolillo y telera
• Aguacate y jitomate
• Cebolla y chiles en vinagre
• Crema y queso

Consejo: El 25 y el 1 de enero al mediodía: ten pan fresco y aguacate en su punto para el recalentado.

Verdura barata que llena el plato sin gastar en carne.

• Papa y chayote
• Zanahoria y calabacita
• Nopal
• Jitomate, cebolla y chile para el caldillo

Consejo: Sugiere 'picadillo de verdura' o 'caldo de papa': rinden y usan lo más económico del puesto.

Cena para toda la familia con lo más barato de la tienda.

• Masa o harina para tortilla
• Queso, frijol y crema
• Papa y chorizo (opcional)
• Jitomate, cebolla y chile para la salsa

Consejo: La masa rinde para sopes, quesadillas y gorditas. Sugiere 'cena de antojitos' un día a la semana.

Es temporada de fresa: el postre más pedido del 14 de febrero.

• Fresa (en su mejor punto en febrero)
• Crema y leche condensada
• Vasos con tapa

Consejo: Véndelas ya lavadas y en vaso, o el 'kit' con todo para armar en casa.

Con este calor, la fruta para agua se vende sola.

• Sandía y melón
• Piña y limón
• Jamaica y tamarindo
• Pepino y hierbabuena

Consejo: Ofrece la fruta ya en trozo para agua, por bolsa. La sandía es la reina de abril a julio.

Viernes sin carne: verdura y todo para los platillos de cuaresma.

• Nopales y papa
• Jitomate y chile para caldillo
• Coliflor para capear
• Romeritos (en su temporada) y camarón seco

Consejo: Las tortitas de camarón con romeritos y nopales son el platillo clásico: acomoda esos juntos.

La fruta de temporada rinde el doble hecha paleta.

• Mango, fresa y limón
• Coco rallado y leche condensada
• Yogurt natural
• Vasitos y palitos para paleta

Consejo: Vende la fruta ya picada en bolsa 'para paletas' con la receta pegada. Sube el ticket con la leche condensada.

Fruta picada para la escuela: más barata y más sana que la fritura.

• Manzana y plátano
• Jícama y zanahoria en bastones
• Naranja o mandarina
• Limón y chile en polvo

Consejo: Véndela en bolsitas ya picadas por la mañana: el papá que va con prisa la lleva.